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PARA TENER EN CUENTA
Sin duda la gran mayoría
de los
invitados conocen algunos en profundidad y otros someramente
a las bodega, cuales son sus productos, precios y
calidades. Este detalle clave , convierte a las bebidas
alcohólicas en uno de los factores más importantes que
caracterizaran su reunión, Fiesta de Cumpleaños, aniversario de
bodas, su cumpleaños de quince, Bautismo, o casamiento.
Un detalle muy importante, es
que Ud. una vez que fijo la fecha de su evento, puede comprar,
almacenar las bebidas con mucho tiempo de antelación, y si
realmente luego del evento sobra producto, Ud. puede consumirlo
usar la opción e consignación ( es decir devolvernos la bebida
sobrante ).
RENDIMIENTO DE LAS BOTELLAS
Si consideramos una botella de 750 c.c., debemos estimar que de ella
se obtendran 7 copas de vino y 8 copas de champagne llenas . Si
es necesario aumentar el rendimiento del champagne pueden
obtenerse hasta 10 "copas brindis" por botella .
¿CUANTAS
BOTELLAS DEBO COMPRAR?
Lo
que define la cantidad es el tipo de evento y su duración . El
casamiento generalmente es el más prolongado (recepción , comida
y 5 hs más en promedio posteriores a la comida) . En el caso de
las reuniones de amigos , generalmente ya conocemos lo que toman
y en qué cantidades , en cambio en eventos grandes (de más de
100 invitados) es cuando debemos considerar el consumo promedio
: para Capital Federal y Buenos Aires una botella de alcohol ,
en total , por persona . Esta cantidad considera un sobrante de
un 10 % aproximadamente .
LAS PROPORCIONES
Teniendo en cuenta que el número total de botellas de alcohol es
de una por persona , las proporciones varían de acuerdo con el
uso del champagne;
Champagne solo para el
brindis: en este
caso debería considerarse 50% de vino tinto , 35% de vino blanco
y 15% de champagne .
Champagne durante todo el evento: para esta opción 35% de vino tinto, 15% de vino blanco y 50% de
champagne .
INVITADOS
DESPUES DE LA COMIDA
Para esta
situación el consumo promedio está estimado en media botella de
alcohol por persona con las mismas proporciones que hemos
considerado para la comida .
DIFERENCIA DE CONSUMO ENTRE VERANO E INVIERNO
Para los
eventos que se realizan de noche prácticamente no existe
diferencia debido a que los salones cuentan gneralmente con aire
acondicionado . En el caso que el casamiento sea en verano, al
medio día , al aire libre , se debería considerar entre un 20%
más de bebida (1,2 botellas por persona) .
COMO CONTROLAR LO CONSUMIDO
Es muy
sencillo : al final de la fiesta hay contabilizar los corchos (o
las botellas vacías) y sumarse las botellas no consumidas . El
resultado debe coincidir con las bebidas que se llevaron al
evento.
Para evitar
malentendidos , es conveniente comunicar a quien corresponda que
se va a efectuar este control , al comienzo del evento .
Si te surgen otras preguntas , no dudes en consultarnos ,
estamos para ayudarte en todo . A la brevedad recibirás
nuestra respuesta .
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